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行业资讯

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  • 1970年01月01日烘焙制作中常用原料大全

    对于初入烘焙行业的人来说,了解烘焙原料是必修课,千万不要傻傻分不清各类原料。现在将原材料知识跟大家讲一讲。...

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  • 1970年01月01日化学膨松剂在烘焙中起什么作用?

    化学膨松剂主要用于哪几类烘烤食品?起什么作用?有哪几种产品?常用的产品有哪些?这些膨松剂各有什么优缺点,各适用于哪些烘烤食品?...

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  • 1970年01月01日食品添加剂在烘焙中的作用

    当然,有的食品添加剂属于配方里必须要有的一种配料,比如泡打粉、吉利丁。也有的属于可加可不加的,但加了会有一些优势。...

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  • 1970年01月01日烘焙中的常用的添加剂

    食品添加剂并不是毒药,也是经过有关单位的允许才会加进食物里面的,添加的量如果在规定的范围内,对身体就不会造成太大影响。前提是,大家购买是正规厂家或单位生产的产品。那面包中常用的合法添加剂究竟有哪些?...

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  • 1970年01月01日乳品类在烘焙中的作用

    市面上常见的酸奶有两种状态。固态的是原装瓶子里发酵的;流动性的是大型发酵后,进行均质化,破坏它的形态,同时也避免乳清分离。两种均可,使用原味的就可以了。老酸奶、鲜奶酪不能作为酸奶来添加。...

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  • 1970年01月01日各种烘焙原料在烘焙生产中的作用

    网上找来的烘焙配方及教程有一点不好的就是,只按部就班告诉你怎么操作,没有理论课。但寻找失败的原因,往往要从材料的性质入手。出现这个问题是不是因为用错了粉呢?是不是鸡蛋有什么问题呢……下面就来告诉你,各种烘焙原料在烘焙生产中的作用~...

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  • 1970年01月01日不知道这些小技巧怎么能做好烘焙呢?

    公司以服务于大众,满意于消费者为服务宗旨,以诚信为本,尊重人才,植根市场为企业理念;企业把产品质量视做生命,视产品为人品,同质、品优、价优是企业不变的市场使命。...

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