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这些年度热门烘焙食谱,你做过几个—兰州鹏华食品

来源:www.gscake.com 发布时间:2018-09-12点击量:载入中...

这些年度热门烘焙食谱,你做过几个?

这些年度热门烘焙食谱,你做过几个—兰州鹏华食品,资料来源于兰州鹏华食品官网提供。

培根芝士云朵蛋 

看上去是简简单单的荷包蛋,实际上做起来可是要费点周折呢,不过味道也非常惊艳,只用这道培根芝士云朵蛋就能让全家人从早餐开始拥有一个好心情。

/材

2克、鸡蛋 4个、黑胡椒 2克、培根 2片、葱花 20克、帕玛森芝士碎 40克

/法

①预热烤箱至220度。将培根切成小块,加入煎锅炒脆,盛起放在厨房纸上吸去多余油份;

②准备两只碗,分别打入蛋白和蛋黄;

③将蛋白打发至干性发泡;

④在蛋白中加入帕玛森芝士碎、葱花及培根粒,轻轻拌匀;

⑤将蛋白分成四份放在油纸上,每一份中间挖一个洞;

⑥将蛋白放入烤箱烤3分钟,取出后在洞内放入蛋黄;

⑦撒上盐及黑胡椒,再放入烤香烤2-3分钟至金黄色即成。

 无面粉巧克力蛋糕 

没有面粉也能做蛋糕?很多人会觉得不可思议,可是真正尝试做起来成功率却是非常高的,而且巧克力味道非常浓郁,口感接近戚风蛋糕,是一道备受好评的甜点。

/材

-主要材料-

蛋白 40克、蛋黄 32克、盐 2克、淡奶油 100毫升、无盐黄油 200克、 柠檬汁 2毫升、黑巧克力豆 200克、绵白糖 100克、绵黄糖 100克、纯可可粉 30克、咖啡力娇酒 15毫升

-装饰材料-

防潮糖粉 适量、覆盆子 适量、防潮可可粉 适量

/法

①烤箱预热摄氏度170度;8寸圆模铺上烤盘纸;

②把黑巧克力、黄油、可可粉、黄糖和咖啡力矫酒放入搅拌盆内,隔水加热搅拌均匀后,再慢慢倒入淡奶油搅拌均匀,接着加入蛋黄,搅拌均匀备用;

③冷藏后的蛋白取出,放入柠檬汁及盐,用高速打至呈现啤酒泡沫后,分3次加入白糖打至硬性发泡,分次拌入巧克力面糊内,直到没有色差;

④把巧克力糊倒入模具内,轻轻震动模具,放入烤箱烤50分钟后取出放凉即成。

 纸包蛋糕

/材

砂糖 70克、牛奶 40毫升、鸡蛋 5个、香草精 1茶匙、生粉 10克、大豆油 50毫升、低筋面粉 80克

/法

①预热烤箱至摄氏170度;将蛋白及蛋黄分开;

②蛋白加入30克砂糖,打成蛋白霜;

③蛋黄加入40克砂糖,打发至浅黄色;

④加入大豆油、牛奶及香草精拌匀;

⑤筛入低筋面粉及生粉,搅拌至没有颗粒;

⑥将1/3蛋白霜加入蛋黄酱拌匀;

⑦然后倒回剩余的蛋白霜中,轻手搅匀;

⑧蛋糕模放上烘焙纸,将面糊平均倒在模中,大约3/4满;

⑨放入烤箱烤20分钟,或直至金黄色;

⑩从烤箱拿出放凉即可。

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