咨询热线:0931-5117055  0931-5117066 
seo

当前位置:首页 > 新闻中心 > 行业资讯

又一种不要黄油椰蓉馅做法—兰州鹏华食品

来源:www.gscake.com 发布时间:2019-01-31点击量:载入中...

又一种不要黄油椰蓉馅做法

又一种不要黄油椰蓉馅做法—兰州鹏华食品,资料来源于兰州鹏华食品官网提供.

现在这款椰蓉面包的椰蓉馅不使用黄油,制作起来更简单,但同样很可口!

【椰蓉面包】(参考分量:5)

配料:高筋面粉120克,低粉30克,黄油30克,细砂糖18克,盐1/2小勺(2.5ML),速溶干酵母1小勺(5ML),水80克,全蛋液30克,全脂奶粉8

椰蓉馅:椰蓉70克,糖粉35克,全蛋液35克,全脂奶粉10

表面刷液:全蛋液适量

烘焙:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右

制作过程:

1、首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的全部材料倒入大碗,混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

3、取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。

4、在面团中央放上1份椰蓉馅。

5、如图所示将面团捏合起来,把椰蓉馅包在面团内。

6、捏好以后,得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。

7、将面团再次擀开成长椭圆形。

8、用到在面团中间竖切一刀,一端不要切断。

9、将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。

10、将整形好的面团放在面包纸托里,进行第二次发酵(发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。

11、发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。

12、放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

1、如果没有面包纸托,可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。

2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。也可以用本博客里其他甜面包的面团制作这款面包。

步骤1;将面包原料放进面包桶,揉至出薄膜

步骤2;开始发酵

步骤3;发到1.5倍大

步骤4;取出面团排气整形,分成25个小剂子,用力搓实搓圆

步骤5;烤箱二发(烤箱下层放置盛水的烤盘),发到原先的两倍大

步骤6;表面抹融化的黄油,撒椰蓉,用手轻轻按一下,使椰蓉粘合更紧

步骤7;放入预热好的烤箱中下层上下火160度烘烤20分钟左右

步骤8;上色均匀即可出炉冷却

小贴士

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.根据各人喜好调整加糖量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

兰州烘培辅料椰蓉的原理,兰州烘培辅料椰蓉零售批发价格,兰州烘培辅料椰蓉订购热线,兰州鹏华食品.

cGCEDN1VQMxd6K5Low6uILsDzBw45EIjTou1//05Tv4JU5GsGzUuJb7ISMkLnQRmdyXNqwEUi13fgoH0aue8YjS5/Vq1UFr0EODqfu/1MdP9Mkspqeq6DQ==

甘公网安备 62010002000522号