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咖啡材料的种类成分与功效知识

发布时间:2019-06-05点击量:载入中...

风味饮品咖啡人人爱,如果你还是只知道往咖啡里加糖加奶就跟不上节奏了。如柠檬可以去咖啡的酸味,盐可以把咖啡的香味激发出来,而豆蔻等香料还可以增加咖啡的药用价值等等。


以下这10种食材会让你的咖啡更好喝哦!你猜都有哪些?

黄油

这一饮品看似奇怪,但实际上其富含的营养价值可以提高工作效率。产自食草奶牛的黄油有益心脏,是富含抗氧化物和燃脂维他命的超级食品。


  
如果你家里煮咖啡,试试看在煮之前往研磨咖啡里加点盐,或者把盐加到冰滴咖啡里,让咖啡的风味充分发挥。

小豆蔻

晨起把小豆蔻这一中东香料加到你的咖啡中,你的咖啡便会颇具异国情调。小豆蔻也常常用于印度传统医学,以起到振奋精神、减缓疼痛的作用,让人心平气和。
鸡蛋

斯堪的纳维亚鸡蛋咖啡是把整只生鸡蛋与研磨咖啡混合,加水煮开后,研磨咖啡粉与水分离,没有沉淀、也不浑浊。滴滤后得到的琥珀咖啡,苦涩度适宜,且仍然包含咖啡豆的植物精油。

冰激凌

冰激凌是奶油和糖的绝佳替代品,能让你的咖啡更甜也更好喝。

椰子油

一勺椰子油有助你加快新陈代谢,增强免疫系统,让你心满意足。

燕麦

把生燕麦片加到热咖啡里直到煮透。若要其它风味或是增加甜度,就加点肉桂、蜂蜜和糖。

汤力水

冒泡的冰咖听上去很诡异,但也确实吸引人心不是吗?这一混合咖啡在瑞典等地颇受欢迎,在汤力水里和冰块中加入冷滴或浓缩咖啡就可以制成。
柠檬或青柠

果皮可以除却咖啡的苦味,增益其甜度。另有一说是柠檬皮可以清洁牙齿。

可乐

要想提神,咖啡因越多越好。要得到最佳提神效果,就往冰咖里倒点可口可乐,制成类似香草可乐的饮料。这一混合饮品定让你保持全天清醒。


咖啡的基本分类都有哪些:

大果咖啡,又名利比里亚咖啡、利比里卡咖啡,是一种抗虫害、适合高温潮湿气候的品种,它的浆果和种子都要比小果咖啡大到近两倍,香味浓郁,但味淡,一般北欧人比较喜欢这种咖啡。

主要在非洲利比里亚、科特迪瓦、马达加斯加种植。

中果咖啡的浆果较小果咖啡大但比大果咖啡小,抗病害的能力强,适合在海拔700米以下的热带气候中生长,含咖啡因浓度高,约为2%-4%,不过入口有苦苦的烧橡胶味。

主要在印度尼西亚、印度、乌干达及越南等一些热带国家种植,大部分作为即溶咖啡之用。

小果咖啡亦称阿拉伯咖啡、阿拉比卡咖啡,是茜草科(Rubiaceae)咖啡属的一个物种,是最传统的咖啡品种。它原产于东非,在公元15世纪以前,咖啡长期被阿拉伯世界所垄断,因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”。
原来世界上的商品咖啡都是小果咖啡,只是到了19世纪末,发生了一次大面积的病害,种植者才开始寻找其他抗病的品种,但目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡品种,约占世界咖啡总产量的3/4。主要在拉丁美洲各国种植,也有部分在印度尼西亚和太平洋岛屿种植。

猫屎咖啡是什么

18世纪初,荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园,并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子,并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。

猫屎咖啡为什么好喝,传统说法是,“咖啡豆经过麝香猫食用并在其胃里完成发酵后去壳,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。”

客观来说,麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用,这本身就是一种自然筛选,其次,当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵,产出的咖啡比普通的更好喝了。(当然也有人不是很喜欢这种口味变淡的咖啡…)
猫屎咖啡产量非常少,因此特别昂贵。印尼当地有农民等捕捉麝香猫来饲养,喂食咖啡豆来增加产量,麝香猫属于杂食性动物,除了食用种子为生,也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类,因此真正野生的麝香猫排放出来的粪便,会混杂着各种物质,所以这种猫屎咖啡风味自然与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。

大象粪咖啡是什么东西

象屎咖啡,被称为“黑色象牙”的咖啡豆,是经亚洲象“自然提炼”出来的。

生产象粪咖啡的流程相当繁琐,以当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆为原料,之后将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象。


这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味,相对不苦。彻底清洗后,半成品咖啡豆将被送到曼谷,经最后烘烤成为成品。


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