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烘焙宝典配方提拉米苏

来源:http://gscake.web3.nbseo.cn/ 发布时间:2018-03-03点击量:载入中...

原料 重量
【海绵蛋糕】
全蛋 600
蛋白 150
砂糖 300
液糖 60
EOG 105
低筋粉 150
30
液态酥油 60
低筋粉 150
泡打粉 4.5
可可粉 75
【提拉米苏慕斯】
20%加糖蛋黄 50
砂糖 54
牛奶 250
明胶粉 10
50
乳酪风味酱TLMS 280
乳酪风味酱CC 20
Topping Ace 500 250
【咖啡糖浆】
砂糖 50
500
速溶咖啡 15
咖啡力娇酒 22
白兰地 6


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