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烘焙宝典配方巧克力蛋挞

来源:http://gscake.web3.nbseo.cn/ 发布时间:2018-03-03点击量:载入中...


原料   重量  
【蛋挞皮】     
发酵风味黄油   450
糖粉   300
全蛋   150
杏仁粉   100
低筋粉   750
【香蕉酱】     
北海道风味黄油   25
蜂蜜   50
香蕉   600
朗姆酒   20
【阿帕雷】   
Topping ACE 500   300
牛奶   200
椰子粉   100
蛋黄   100
砂糖   80
【焦糖酱】   
明胶粉   8
  40
Topping ACE 500   200
砂糖   200
朗姆酒   10
【巧克力配方】   
Topping ACE 500   300
牛奶   450
香草棒   1根
纯巧克力比利时   375
蛋黄   375
砂糖   105
玉米淀粉   23
低筋粉   23
明胶粉   15
  75
蛋白   375
砂糖   300
朗姆酒   30



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