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2019年11月19日常见的几种烘焙原料要怎么区分？
兰州烘焙原料黄油的分类也有好多种，它分为有盐黄油和无盐黄油、发酵黄油、人造黄油等多种黄油，无盐黄油也称为天然黄油，是一种非常健康的黄油，也是在烘焙中常用的一种黄油。...
>2019年11月15日兰州奶茶为什么如此难戒？
兰州奶茶的第一口必须有珍珠。珍珠的软硬和口感是判断一家奶茶店合格与否的关键。经验教会我，过软的珍珠一般是隔夜的，泡了一宿。这种兰州奶茶店一看就生意不好，老板还没有职业操守，直接拉黑。过硬的珍珠要么没煮透，要么就是廉价珍珠，怎么煮都是塑料感，......
>2019年11月14日兰州咖啡从那几个方面开始品鉴？
当兰州咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味。在这方面许多爱好者，特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者，总认为咖啡喝着没有闻着好。的确，咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的，但时间久了，个中的风味也就可以察觉了。好的兰州咖啡毫无杂味，纯净......
>2019年11月13日面包烘焙原料中需要注意这几点？
兰州面包烘焙原料中的改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种出产面包的辅料。总的来说，面包改良剂是用于面包制造，可促进面包柔软、增加面包烘烤弹性，并有效推迟面包老化、延伸货架期的一种烘焙质料。正规厂家出产的面包改良剂，采用多种食品级......
>2019年11月12日蛋糕烘焙原料常识之如何挑选奶酪？
学习烘焙之前要知道如何挑选兰州蛋糕烘焙原料奶酪？硬的、软的、长白霉的、有蓝纹的，在甜品或沙拉中吃到的，夹在三明治中的，让披萨拉出丝的……总之我们在不同场合，不同菜肴中都和奶酪有过亲密接触，它们都有哪些不同呢？看到超市中那些叫不出名字......
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