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  • 2019年11月20日符合伦理的食品添加剂使用要求

    兰州食品添加剂的使用在我国有着严格的法律和道德规范,凡购买正规厂家的商品,一般都可放心食用。 ...

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  • 2019年11月19日常见的几种烘焙原料要怎么区分?

    兰州烘焙原料黄油的分类也有好多种,它分为有盐黄油和无盐黄油、发酵黄油、人造黄油等多种黄油,无盐黄油也称为天然黄油,是一种非常健康的黄油,也是在烘焙中常用的一种黄油。...

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  • 2019年11月18日教我们怎么打发兰州奶油?

    纸杯蛋糕、奶油裱花、奶油夹心、慕斯都要打发兰州奶油。假如不想永久只做傻呵呵的纯蛋糕、假如想把戚风升级成奶油蛋糕。那么就要好好学学这堂课啦。...

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  • 2019年11月15日兰州奶茶为什么如此难戒?

    兰州奶茶的第一口必须有珍珠。珍珠的软硬和口感是判断一家奶茶店合格与否的关键。经验教会我,过软的珍珠一般是隔夜的,泡了一宿。这种兰州奶茶店一看就生意不好,老板还没有职业操守,直接拉黑。过硬的珍珠要么没煮透,要么就是廉价珍珠,怎么煮都是塑料感,......

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  • 2019年11月14日兰州咖啡从那几个方面开始品鉴?

    当兰州咖啡喝到口中的时候,你能感到它的风味。在这方面许多爱好者,特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者,总认为咖啡喝着没有闻着好。的确,咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的,但时间久了,个中的风味也就可以察觉了。好的兰州咖啡毫无杂味,纯净......

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  • 2019年11月13日面包烘焙原料中需要注意这几点?

    兰州面包烘焙原料中的改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种出产面包的辅料。总的来说,面包改良剂是用于面包制造,可促进面包柔软、增加面包烘烤弹性,并有效推迟面包老化、延伸货架期的一种烘焙质料。正规厂家出产的面包改良剂,采用多种食品级......

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  • 2019年11月12日蛋糕烘焙原料常识之如何挑选奶酪?

    学习烘焙之前要知道如何挑选兰州蛋糕烘焙原料奶酪?硬的、软的、长白霉的、有蓝纹的,在甜品或沙拉中吃到的,夹在三明治中的,让披萨拉出丝的……总之我们在不同场合,不同菜肴中都和奶酪有过亲密接触,它们都有哪些不同呢?看到超市中那些叫不出名字......

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